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日本三大美肌の湯として知られる、嬉野温泉の名物湯豆腐。嬉野温泉名物 温泉湯豆腐セットC【佐賀県】 【話題】 2WWWAWLA00882

日本三大美肌の湯として知られる九州の名湯、嬉野温泉の名物湯豆腐。調理水を用いて湯豆腐にすることにより豆腐が溶け出し、汁が白濁してやわやわと淡雪のような優しい食感が楽しめます。【内容量】温泉とうふ400g×2、温泉とうふ用調理水1リットル×1、胡麻だれ150ml×1【原材料】【温泉とうふ】大豆(佐賀県産)、凝固剤(塩化マグネシウム) 【温泉とうふ用調理水】pH調整剤 【ごまだれ】 しょうゆ、砂糖、ごま(練りごま、すりごま)、米発酵調味料、食塩、水飴、かつおだし、かつお節エキス、酒精、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、増粘多糖類、ビタミンB1、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)【アレルギー】小麦、大豆【賞味期限】製造日より冷蔵にて9日【加工地】佐賀県【2014.02.09】日本テレビ系列「誰だって波瀾爆笑」で嬉野温泉名物の温泉湯豆腐が紹介されました!→この回のゲストは西川きよしさん、西川忠志さん、西川かの子さん親子。番組の最後で、西川さん一家が大好物だということで紹介したのが「嬉野温泉名物 温泉湯豆腐」でした。【2013.08.22】日本テレビ系列「秘密のケンミンSHOW」/【連続転勤ドラマ:辞令は突然に・・・】で紹介されました!→【温泉湯どうふ】 嬉野名産の「温泉湯どうふ」は、とうふがお湯に溶ける!? 嬉野温泉の温泉水で煮込むと、温泉の絶妙な成分バランスがタンパク質を分解し、豆腐の中までとろけさせるという。ごまダレにつけて食べるのが定番。 嬉野温泉の温泉湯豆腐は、ただの湯豆腐ではありません。豆腐を鍋で煮るのは湯豆腐と同じですが、温泉湯豆腐の場合、鍋の中に入っているのはお湯ではなく温泉水。するとなぜかコトコト炊いているうちに、豆腐の表面が溶け出してお湯は豆乳のように白く濁ってきます。角のとれた豆腐は、食感も味わいも一段とまろやかに。白濁した温泉水は、コクがあり、一緒にすするとさらに深い味わいとなります。しかし、なぜこんなに不思議な湯豆腐ができるのでしょうか。 佐賀県の嬉野温泉は、肥前風土記にも登場する歴史ある温泉で、江戸時代には長崎街道の宿場町として栄えたところ。ぬめりのあるお湯はナトリウムを多く含む重曹泉で、近年、この弱アルカリ性のお湯が角質化した肌をなめらかにするとして、斐乃上温泉(島根)と喜連川温泉(栃木)と共に「日本三大美肌の湯」に選ばれ、注目を浴びています。実はこのつるつるすべすべの美肌の湯が、なにを隠そう、温泉湯豆腐の生みの親。弱アルカリ性のお湯が、豆腐をとろとろにとろけさせるのです。まさに、嬉野温泉のお湯のチカラ!

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